"Tarta" de piña - Pineapple pie

"Bodegón con piñas"  de Francisco Oller

¡Ay el azúcar a mi edad, pero un postre de vez en cuando no hace daño diría yo ;)! Quise hacer uno de mis postres favoritos y aquí les traigo la receta hecho con azúcar de dieta. 



Ingredientes para la base de la tarta:

3 tazas de harina

2 a 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharadas de azúcar (usé de dieta)

2 barras de mantequilla (1 taza)( la sustituí por 1 taza de margarina)

1 yema de huevo

De 7 a 8 cucharadas de agua bien fría


Ingredientes para el relleno:

2 1/2 tazas de piña cortada en cuadritos

3/4 tazas de agua

1/4 de azúcar de dieta ( usé Sucra y en realidad usé mucho menos azúcar)

2 cucharadas harina o maicena

2 cucharadas margarina

Procedimiento para la base:

 Comenzamos mezclando la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un recipiente y luego lo cernimos. Luego añadimos la yema, mezclamos y añadimos la mantequilla fría en pedacitos mezclando con las manos hasta que forme como una avena. Después añades el  agua fría poco a poco y terminas de mezclar hasta hacer la masa. Luego la pones en el refrigerador por 30 minutos.

Procedimiento para el relleno:

  Cortas la piñas en trocitos, le viertes el agua y demás ingredientes. Lo calientas fuego alto y luego a fuego bajito hasta que espece (35 minutos aprox.).

 Divides la masa en dos partes, una (para la base) un poco más grande que la otra. Espolvoreas harina en el área donde vas a amasar y aplanar la masa con el rodillo espolvolreado en harina también. Haz una capa de masa redonda y colócalo en el molde previamente engrasado y con harina. Luego de colocar la masa de base en el molde, con un tenedor, hazle agujeritos para que no se levante al hornear. Vierte el relleno y tapa con la segunda parte de la masa a la que le vas a hacer agujeros también. Puedes pasarle clara de huevo con una brocha y espolvorear con azúcar la parte superior para darle brillo.

 Horneas por 40 o 50 minutos o hasta dorar a una temperatura de 380 grados F o 180 grados C. 

 Las fotos no me quedaron muy bien, no pude sacarle otras porque lo desaparecieron de un día para otro ;). 

¡Buen fin de semana!