Galletas de mantequilla para Santa- Buttercookies for Santa

Apuesto a que a Santa le encantará esta receta

de galletas de mantequilla.¡Feliz Navidad!

ingredientes

1 taza de mantequilla (1 stick)

1 taza de azúcar

1 huevo

2 cucharaditas de extracto de vainilla o         almendras

2 y 2/3 de taza de harina

1/4 de cucharadita de sal

Mezclar todo, poner la masa en el refrigerador

varias horas para que esté manejable.Con el

rodillo aplanas la masa y con los moldes de

galletitas cortas las galletas. Un toque de

canela, les da sabor navideño. Le añades lo

que quieras azúcar regular,chocolate,nutella,

nonpareil o "sprinkles". 

Hornear por 8 o 10 minutos a 400 grados F.

Si eres una artista decóralas con icing.

icing

1 taza de azúcar glass (dominó)

1 cucharada de agua

  colorante (gota a gota) hasta que quede el
     color


¡Que las disfruten!

Cheesecake de guayaba

Mi postre favorito es el cheesecake de guayaba.
Aquí les presento una alternativa muy sencilla. La receta para la base del cheesecake está en la receta del "pie" de manzana que se encuentra en este mismo Blog.
Les garantizo que les va a gustar y, además de facilísimo, es económico.

Ingredientes:

2 paquetes de queso crema de 8 onzas

1/2 taza de pasta de guayaba

1/4 de taza de azúcar o menos

1/4 de cucharadita de vainilla

1 sobre de gelatina sin sabor ( si lo vas a hornear, sustituyes el agua y la gelatina por dos huevos).

1 taza de agua hervida

1 Graham Pie crust(6 onzas) o ver la receta de Pie de manzana para hacer la base. En este caso es opcional.

Procedimiento:

Mezclar en la batidora el queso crema con el azúcar y la pasta de guayaba cortados en pedacitos. Añades la vainilla, luego añades una taza de agua hirviendo con la gelatina ya disuelta y mezclas todo bien. Lo añades a la base o lo haces solo como un flan. Lo pones en el refrigerador por una hora o más. 
 Si en vez de usar gelatina, decides usar huevos y hornear, hazlo por 40 minutos a 350F.

 ¡Espero que lo disfruten!

Tarta de Manzana Apple Pie

 Siempre quise hacer una tarta de frutas pero me parecía que era algo difícil y complicado.  Me dí a la tarea de buscar recetas en google y en par de libros de cocina. Aquí les presento mi versión, lo más sencilla posible,espero que les guste.

Ingredientes para la base de la tarta:

3 tazas de harina

2 a 2 1/2 cucharaditas de Polvo de Hornear

2 cucharadas de azúcar

2 barras de mantequilla (1 taza)

1 yema de huevo

De 7 a 8 cucharadas de agua bien fría

Ingredientes para el relleno:

Agua y un poco de sal para dejar reposando los pedazos de manzana y así que no se pongan negros mientras trabaja en el resto de la receta.

6 a 8 manzanas grandes lavadas y peladas cortadas en gajos o cuadritos. En casi todas las recetas se usa la manzana verde por su acidez pero se pueden usar las rojas no muy maduras.

2 tazas de agua

2 1/2 tazas de azúcar

2 onzas de mantequilla

  canela a gusto y nuez moscada(opcional)

Procedimiento para la base:

 Comenzamos mezclando la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un recipiente y luego lo cernimos. Luego añades la yema, mezcla y añade la mantequilla fría en pedacitos mezclando con las manos hasta que forme como una avena. Después añade el  agua fría poco a poco y termina de mezclar hasta hacer la masa. Luego la pones en el refrigerador por 30 minutos.

Procedimiento para el relleno:

 Escurre bien los trozos de manzanas. En una olla viertes las 2 tazas de agua y las 2 1/2 tazas de azúcar, luego echas las manzanas y hierve a fuego alto y destapado. Cuando esté hirviendo baja a fuego moderado sin tapar y sin mover hasta que que espece y seque, luego echa la onza de mantequilla, muévelo y retira de la hornilla cuando derrita y déjalo reposar.

 Divide la masa en dos partes, una (para la base) un poco más grande que la otra. Espolvorea harina en el área donde vas a amasar y aplanar la masa con el rodillo espolvolreado en harina también. Haz una capa de masa redonda si el molde es redondo y colócalo en el molde previamente engrasado y con harina. Luego de colocar la masa de base en el molde, con un tenedor, hazle agujeritos para que no se levante al hornear. Vierte el relleno y tapa con la segunda parte de la masa a la que le vas a hacer agujeros también. Puedes pasarle clara de huevo con una brocha y espolvorear con azúcar la parte superior para darle brillo.

 Horneas por 40 o 50 minutos o hasta dorar a una temperatura de 380 grados F o 180 grados C. 

 La receta del relleno la tomé del libro Cocina Criolla de Carmen Aboy Valdejuli y la receta de la masa la tomé del siguiente video de YouTube:

 ¡Que lo disfruten!

 El molde que utilicé fue el redondo de 9 pulgadas.